Sesiapa yang tidak suka cendawan, hanya tidak pernah cuba. Atau tidak tahu bagaimana untuk memasak dengan betul. Tetapi bagaimana untuk memilih cendawan ini? Dan kerana mereka menyediakan cepat dan sedap?

 Manfaat dan kemudaratan

 Cendawan lebih kurang 80-90% air, yang bermaksud bahawa mereka adalah satu produk pemakanan yang sangat baik. Tetapi ia mengandungi cukup beberapa utiliti yang berbeza, vitamin B, E, asid amino, Biotin, niasin, Pantothenic dan banyak lagi.

 Di samping itu, cendawan juga sangat enak dan berkhasiat. Ya, ia kaya dengan protein, yang penting untuk pembentukan sel-sel dan tisu-tisu dan otot berfungsi dengan baik.
 Sekarang beberapa ciri-ciri yang baik:

 menurunkan gula dalam darah;

 kesan diuretik ringan;

 pencegahan aterosklerosis, kolesterol yang lebih rendah;

 perlindungan terhadap anemia (cendawan mengandungi satu jumlah yang agak besar besi);

 pencegahan tumor.

 Sekarang beberapa perkataan tentang kerosakan. Pertama, kulat ini - produk yang agak kompleks, kerana ia mengandungi kitin, yang merupakan masa yang lama untuk mencerna (supaya cendawan adalah disarankan untuk kanak-kanak berumur 6-7 tahun dan mereka yang mempunyai masalah penghadaman). Kedua, cendawan liar boleh menjadi beracun, kerana mereka mengumpul toksin dan logam berat yang terkandung di dalam tanah atau dalam alam sekitar.

 Bagaimana untuk memilih?

 Jadi bagaimana untuk memilih cendawan? Apa yang perlu dicari? Berikut adalah beberapa perkara penting:

 Hanya untuk mengatakan bahawa membeli apa-apa nenek cendawan, menjual mereka di pasaran, ia tidak perlu. Mengapa? Pertama, tidak hakikat bahawa cendawan tidak beracun (seperti ramai yang tidak memahami perkara ini). Kedua, cendawan cenderung untuk berkumpul dalam dirinya adalah yang paling berbahaya, yang kita boleh menyerap dari tanah dan udara. Dan sekarang alam sekitar tidak boleh dianggap baik. Jadi anda lebih baik akan pergi ke kedai dan membelinya ditanam cendawan ditanam di tanah tiruan. Ini adalah pilihan yang paling selamat.

 Penampilan Kadar daripada kulat. Cendawan biasanya putih atau kuning air. Cendawan segar tidak perlu mempunyai apa-apa kecacatan dan Kemasukan, topi permukaan baldu dan sedikit berkilat. Topi mestilah muat dengan kaki, dan bahagian dalam tidak boleh terlalu longgar atau rosak. Gelap bercakap tentang penyimpanan yang tidak wajar.

 Bau. Cendawan perlu rasa cendawan bagus dan dilafazkan. Jika anda bau buruk, menyerah pembelian.

 Cendawan Potorkayte. Mereka adalah seperti ketat dan sedikit kenyal. Jika kulat itu jatuh selain di tangan anda atau menyerupai span, lazat dan sihat, ia tidak akan.

 Saiz boleh menjadi apa-apa. Ia berpandukan hasratnya. Ya, cendawan kecil boleh dimuatkan ke dalam sup, tetapi anda boleh api besar atau bakar.

 Penyimpanan

 Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan cendawan? Basuh mereka selepas pembelian tidak boleh, mereka boleh hampir serta-merta gelap. Jika cendawan dalam bekas dan meninggalkannya di sana. Dengan cendawan pakej yang lebih baik diterjemahkan di dalam bekas tertutup. Kemudian letakkan cendawan di dalam peti sejuk. Di sana, mereka boleh berbohong mengenai 4-7 hari, dan kemudian mula merosot. Dan dalam jangka hayat yang jelas dikurangkan kepada 3 hari.

 Jika anda membuat keputusan untuk membekukan cendawan, berasa bebas untuk berbuat demikian. Dalam produk yang beku boleh disimpan untuk beberapa bulan.
 Jika anda dibeli cendawan kering, mereka boleh berbohong di tempat yang gelap, sejuk dan kering sehingga setahun.

 Bagaimana untuk memasak?

 Bagaimana untuk memasak cendawan lazat dan tidak terlalu sukar? Sebelum bilas memasak di bawah keran dengan air sejuk dimasukkan. Juga, beberapa berus filem penghubung antara kaki dan topi.
 Terdapat beberapa cara untuk menyediakan:

 Anda boleh memasak cendawan, menambah kepada sup. Cendawan masak yang panjang, kira-kira 10 minit.

 Delicious goreng cendawan. Goreng dengan api yang sederhana penampilan yang lebih baik untuk rum'yanosti (kira-kira 15 minit). Semasa penyediaan yang perlu meliputi tudung kuali, atau sayur-sayuran kehilangan kelembapan dan peresushatsya.

 Anda boleh memadamkan cendawan. Masa memasak adalah kira-kira 10 atau 15 minit.

 Bakar dalam ketuhar selama cendawan juga mungkin, ia akan mengambil masa kira-kira 15-20 minit.

 Dan kini menawarkan resipi yang mudah.

 A sup lazat dengan cendawan dan krim

 Untuk menyediakan sup yang lazat ini, menyediakan bahan-bahan berikut:

 500 gram cendawan;

 3 ulas bawang putih;

 2 sudu besar tepung;

 Anak panah 3-4 bawang hijau;

 50 gram mentega;

 1 cawan krim;

 1 liter sup (seperti daging atau sayur-sayuran);

 rempah secukup rasa (anda boleh mengambil thyme);

 garam secukup rasa.

 Kaedah:

 Basuh cendawan di bawah aliran air sejuk, potong potong.

 Bawang putih bersih, menjengkelkan atau memahat halus parut ke bawah. Bawang hijau juga perlu mencincang.

 Sekarang dalam kuali, panaskan mentega, kemudian meletakkan keluar cendawan, bawang dan bawang putih. Goreng semua, kacau sekali-sekala, kira-kira 4-5 minit.

 Tambah tepung, prozharte masih selama satu minit, kemudian keluarkan kuali dari haba.

 Dalam periuk sup membawa sehingga mendidih.

 Selepas cendawan mendidih boleh diajar. Mengurangkan haba kepada sederhana dan masak semua selama 3-5 minit, kacau sekali-sekala.

 Kemudian membuat api minimum, tuangkan krim, tambah garam dan rempah. Rebus masih minit, kemudian matikan api, tutup kuali dengan penutup dan dibiarkan sup.

 Selesai!

 Cendawan panggang dengan kentang

 Menyediakan cendawan dengan kentang di dalam ketuhar, anda memerlukan bahan-bahan berikut:

 5 kentang bersaiz sederhana;

 400-500 gram cendawan segar;

 150 gram keju (walaupun jika dikehendaki boleh digunakan dan diproses);

 2 bawang;

 1 tandan Dill (atau 1 sudu teh Dill kering);

 selasih (kering atau segar);

 minyak sayur-sayuran;

 garam dan lada sulah secukup rasa.

 Bagaimana untuk memasak? Ia adalah mudah:

 Untuk memulakan, menghidupkan ketuhar sehingga ia mula untuk memanaskan badan. Suhu memasak tidak boleh melebihi 180 darjah.

 Sekarang mula memasak sayur-sayuran. Bersihkan kentang, basuh dan potong menjadi kepingan nipis.

 Bawang juga perlu mengupas dan potong cincin separuh.

 Basuh cendawan dan dipotong menjadi kepingan.

 Dill segar menebang pisau. Hanya maju dengan selasih segar.

 Keju perlu memarut.

 Ambil lembaran pembakar dan berus bahagian bawah minyaknya, dibakar untuk apa-apa.

 Meletakkan lapisan kentang, lada dengan garam.

 Kemudian meletakkan keluar lapisan cendawan. Juga garam dan lada mereka jika dikehendaki.

 Kemudian masukkan bawang.

 Pada taburkan atas dengan bahan-bahan selasih.

 Hantar bekas di dalam oven selama setengah jam, kemudian keluarkan dan menambah keju, membahagikan bahkan lapisan, meletakkan Dill di atas. Hidangan untuk 5-10 minit sebelum masa yang, hingga keju cair dan perang keemasan dilindungi.

 Selesai boleh dihidangkan!

 Petua yang Berguna

 Sekarang beberapa cadangan untuk memasak cendawan:

 Ini kulat memerlukan sejumlah besar garam, jadi solite mereka berlimpah-limpah.

 Cendawan kering sebelum memasak pra-mendidih lebih baik atau membakar dengan air mendidih.

 Jangan basuh cendawan dalam air panas, mereka menjadi gelap. Hanya perlahan-lahan bilas dengan air paip, gosokkan permukaan.

 Cendawan boleh dinikmati dengan keju, krim, krim masam, Dill, kentang.

 Beli hanya sayur-sayuran berkualiti tinggi dan memasak mereka dengan hidangan yang lazat dan sihat!