Eclairs - ia adalah kecil dalam pastri saiz kastard. Tanah air mereka dianggap Perancis, dan bapa - chef Marie-Antoine Karem, yang hidup pada abad XIX XVIII-awal lewat.
Jika anda tidak tahu bagaimana untuk memasak eclairs, anda pasti akan membantu artikel ini.
Penyediaan kek lazat tidak akan membawa anda banyak masa dan tenaga.
Eclair Resipi:
Bahan-bahan:
• 1 cawan tepung dan air;
• 4 biji telur segar;
• 100 gram marjerin;
• 1 setengah garam ch.lozhky.
Kaedah:
Pastri Choux dinamakan sedemikian kerana tepung yang perlu tuangkan dalam air mendidih dengan lemak babi. Ia adalah satu bahagian penting dalam proses ini, kerana asas ini akan terus menyediakan doh. Gunakan bekas yang mempunyai dinding tebal untuk berbaur boleh pryhority. Ia adalah dinasihatkan untuk memilih besi tuang atau kuali aluminium. Ini haba besi dan menyejuk lebih lama daripada bekas aluminium.
Tuangkan air dalam periuk ini, tambah garam dan tempat di dalam api yang besar. Potong kepingan kecil marjerin dan letakkan di dalam sebuah bekas. Dari semasa ke semasa kacau hingga marjerin cair. Apabila air mula mendidih lemak, melakukan haba kurang dan tambah tepung satu pergerakan yang tajam. Kacau, kemudian keluarkan kuali selama beberapa minit untuk tepung urusan. Pada masa ini pertama doh tidak akan kelihatan sangat rapi.
Ia akan ketul-ketul dan ia akan menjadi razmeshyvatsya sukar. Anda boleh keluarkan bekas dari haba dan terus menguli ia. Selepas beberapa ketika ia menjadi lebih seragam, dan berkilat anjal, sekaligus homogen. Ia mudah dipisahkan daripada dinding.
Tinggalkan doh sejuk ke suhu 70 darjah Celsius, jadi ia masih panas. Sedikit sejuk adalah untuk memastikan telur tidak bergulung mahu memecahkan dan menambah doh. Kemudian lagi menguli doh, untuk telur dia benar-benar bercampur-campur.
Doh harus tebal dan melekit. Jika doh terlalu tebal berlaku, membunuh lebih 1 telur. Adunan anda tidak mendapat zahustity, jadi berhati-hatilah.
Letakkan doh konfeksi picagari bersedia untuk baking, pra-mabuk. Minyak perlu sedikit tiada brownies bawah dengan sekata panggang. Pemotong cookie meletakkan beberapa jarak, seperti dalam baking eclairs meningkatkan dua kali.
Eclairs Bakar dalam ketuhar yang dipanaskan kepada suhu 220-230 darjah Celsius. 10-15 minit jangan buka ketuhar untuk membakar meningkat ujian AB adalah tidak sah. Apabila produk mencari warna coklat muda dan peningkatan dalam saiz (kira-kira 20-30 minit) - ini bermakna mereka bersedia.
Eclairs krim Recipe
Bahan-bahan:
• 200 gram mentega;
• 1 tin susu pekat.
Mash mentega, kemudian sapukan dengan susu pekat sehingga sebati.
Potong kepada 2 bahagian sejuk eclairs bersedia, tetapi tidak sepenuhnya, supaya mereka dibuka sebagai kotak. Letakkan krim di dalam dan di akhbar.
Isikan semua tempat kosong dan membuat eclairs hidangan. Kek selesai! Di atas, anda boleh memburuk-burukkan frosting dan taburkan dengan gula serbuk. Pastikan mereka perlindungan yang lebih baik, atau eclairs kering dan menjadi keras.
Ini yang kita kenali adalah eclairs Eclair dengan kastard atau dengan krim putar. Ini dipanggil eclairs pencuci mulut. Menyediakan Eclair snek mengisi bahan-bahan yang digunakan tidak manis. Mereka boleh mengisi pate hati, salad ikan dan taburkan dengan herba.
Selamat makan!