Pulp daging babi - 1kg
Segar lemak - 150-200 g
Pork usus - 1, 5-2 m
Garam
Serbuk lada hitam
Campuran rempah "Hop-suneli" (komposisi: ketumbar, dill, daun bay, selasih, marjoram, pudina, daun saderi, daun pasli, halba, lada merah)
Bawang putih - 2-4 ulas
Pork usus boleh membeli di pasaran di pavilion daging (di mana menjual lemak, daging). Mereka boleh dibeli atau sudah ochyschenыmy neochyschenыmy. Simpan dalam peti sejuk.
Penyediaan:
Berani tersebar di papan memotong dan pisau bahagian belakang (sebelah membosankan pisau) untuk membersihkan mereka dari filem lemak.
Berani mencuci dan twist.
Untuk bertukar kolon, anda mula untuk berubah, dan kemudian menggantikannya dengan aliran kecil air sejuk dan mudah bertukar.
Sekarang ini bersih pisau (vnutrennuy) sampingan. Cuci.
Berani menjadi putih dan nipis.
Mencuci daging dan potong potong / dices 1, 5-2 cm.
Daging segar dan basuh dan potong dadu 0, 5-1 cm.
Daging babi, bacon
Dicincang halus bawang putih atau memerah melalui chasnykodavku.
Daging, lemak dan meletakkan bawang putih di dalam mangkuk.
Tambah garam dan lada, menambah campuran rempah "Hop-suneli."
Semua campuran dengan teliti.
Kami memerlukan benang dan jarum.
Potong filamen tebal 20-30 cm.
Sediakan jarum yang tajam atau pencungkil gigi.
Semuanya telah tersedia, mula mengisi usus beliau - membuat sosej.
Dalam lampiran penggiling daging yang ditetapkan untuk sosej (tanpa pisau dan gril).
Pada beliau memakai tarik bertitik.
Hujung tali leher benang usus.
Masukkan penggiling daging, daging secara beransur-ansur mengisi usus.
Jika pergi ke usus udara jarum tusukan.
Gut mengisi ketat, tetapi tidak terlalu banyak supaya tidak pecah.
Anda boleh menggerakkan tangan anda jika adalah ketat.
Akhir usus juga mengikat benang.
Tutup cincin sosej.
Anda boleh benang (kami memotong mereka panjang) untuk mengikat kepada sosej tidak berpecah, tetapi adalah berbentuk cakera.
Jadi, anda boleh membuat sosej kecil, bandaging di lokasi yang betul dan benang secara ringkas memotong usus.
Sekarang anda perlu sosej di rumah jarum tusukan mana-mana sahaja di sepanjang kedua-dua belah pihak.
Sosej boleh dipanggang, v'yalyty atau bakar dalam ketuhar.
Kami bakar sosej kami dalam foil.
Sosej dibungkus dalam kerajang.
Letakkan periuk atau pembakar kunci.
Bakar di dalam ketuhar selama 60 minit pada 200 °.
Pada akhir peningkatan suhu pada pidrum'yanylasya sosej.
Kemudian memberikan kepada sejuk dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam - akan juga dipotong.
Sosej rumah siap.